三七虽好，但也不能乱用，特别对于长期吃三七的人来说，有些事儿一定要清楚！
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三七如何分多少头
三七头数其实指三七的主根，每株du三七长出来的三七zhi主根的头数、重量、药效等有所不同，因此，三七主根是以“头数”来作为计量单位的，三七的头数是指：每克（市斤）三七中三七的个数（相对），一株三七，只会长出一个主根。种植的年份越久，出现大三七的概率也就越高，药效就越好，所以三七的等级区分是用头数来区分的。
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三七选多少头才合适
所有我们认识三七头数以后，就明白了三七的头数代表着三七的等级及药用价值，三七头数越少单个三七的重量也就越重，药用价值越高、服有效果也就越好。一般20-30头的三七最为常用也更为经济！
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产自哪里的三七好
主产于云南文山州各县，文山县、砚山县、马关、西畴、广南、麻栗坡、富宁、邱北等，另广西田阳、靖西、田东、德保等地也有种植。云南文山州历史悠久、产量大、质量好，习称“文三七”、“田七”，为著名的道地药材。
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买三七要注意什么
购买食用三七，除了区别头数，产地以外还要注意：
掺入米粉、面粉、三七叶、三七杆的三七粉
加工时使用石蜡、炭墨、滑石粉等，使三七有光泽并滑腻的打蜡三七
以莪术代替三七莪术体表不光滑，灰色、质硬，断面黄色或棕色。有横纹路。嚼之微苦，有辛辣感，气味大。三七口嚼微苦、无麻辣感，易碎！
还可以用猪血来鉴别三七真伪，具体方法是将三七粉末放入少量猪血中，可发现猪血化为水状。这主要是三七所含皂苷成分发挥了溶血的作用。
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三七的食用禁忌
孕期妇女禁止使用：女性在怀孕期间，禁止服用三七粉。这和孕妇不能服用很多西药一样的道理。
感冒期间：风寒感冒期间不能服用三七花，因为三七花性微凉，会加重风寒感冒，三七粉性温，风寒感冒期间可以服用。而患风热感冒则不宜服三七粉。
请勿过量：一般正常体质的人，服用三七粉的一日总量在10克左右，分2次服用。
由于三七是化瘀止血药，所以孕妇即使有妊娠斑也不宜服用，以免动胎。对普通人的来说，三七粉活血功能强，但是吃多了容易伤胃。服用三七粉时要注意一些禁忌的部分，不能盲目地食用。
